ТУ У 10.1-35855917-006:2018
Виробник: Україна
Опис: належить до делікатесних продуктів. У продукті відсутні жорсткі волокна, сполучна тканина.
Органолептичні показники: цілі без порізів і інших ушкоджень, без під’язичного м’яса, лімфатичних вузлів, калтика й під’язичної кістки, промиті від крові і слизу. Колір від світло-рожевого до рожевого.
Строк придатності та умови зберігання:
охолодженої продукції за відносної вологісті повітря 85%-90% і температури від -1°С до 0°С 2 доби;
замороженої продукції за відносної вологості повітря 95% – 98% 4 місяці за температури не вище -12°С ; 6 місяців за температури не вище -18°С; 7 місяців за температури не вище -20°С; 10 місяців за температури не вище -25°С.
Умови транспортування: в ізотермічних транспортних засобах з установленим охолоджувальним обладнанням, що забезпечує збереження якості продукції відповідно до правил перевезень швидкопсувних вантажів, що діють на відповідному виді транспорту.