ТУ У 10.1-35855917-003:2017
Виробник: Україна
Опис:
Органолептичні показники: м’ясо свиней у тушах і напівтушах має бути свіжим за органолептичними, хімічними, мікроскопічними та гістологічними показниками,без ослизнювання та стороннього запаху. М’язова тканина в місцях розділення – від світло-рожевого до червоного кольору, сало – від білого до блідо-рожевого. На тушах, півтушах і четвертинах не повинно бути залишків щетини, внутрішніх органів , згустків крові, бахромок м’язової і жирової тканини, забруднень, синців і побитостей.
Строк придатності та умови зберігання: охолодженої продукції за відносної вологісті повітря не менше 85% і температури від 0°С до +4°С 10 діб;
Умови транспортування: в підвішеному стані на спеціальних гачках згідно з вимогами європейського стандарту в ізотермічних транспортних засобах з установленим охолоджувальним обладнанням, що забезпечує збереження якості продукції відповідно до правил перевезень швидкопсувних вантажів, що діють на відповідному виді транспорту.