ТУ У 10.1-35855917-006:2018
Виробник: Україна
Опис: субпродукт із темно-багряним кольором, пружною, жорсткою текстурою. Продукт складається виключно із м’язової тканини. Насичене залізом, фолієвою кислотою, вітамінами, мінеральними речовинами.
Органолептичні показники: без серцевої сумки і зовнішніх кровоносних судин, із щільно прилеглим на зовнішній поверхні жиром, зповдовжніми і поперечними розрізами з боку порожнин, промито від крові і забруднень. Дозволяється залишок аорти, що зрослись з м’язовою тканиною, довжиною не більше 1,5 см
Строк придатності та умови зберігання:
охолодженої продукції за відносної вологісті повітря 85%-90% і температури від -1°С до 0°С 2 доби;
замороженої продукції за відносної вологості повітря 95% – 98% 4 місяці за температури не вище -12°С ; 6 місяців за температури не вище -18°С; 7 місяців за температури не вище -20°С; 10 місяців за температури не вище -25°С.
Умови транспортування: в ізотермічних транспортних засобах з установленим охолоджувальним обладнанням, що забезпечує збереження якості продукції відповідно до правил перевезень швидкопсувних вантажів, що діють на відповідному виді транспорту.