ТУ У 10.1-35855917-015:2023
Виробник: Україна
Опис: грудна частина тушки зі шкірою і з кісткою підійде для любителів білого м’яса. Грудну частину тушки зручно рівномірно запікати, а шкірка допомагає зберегти соковитість продукту.
Органолептичні показники: грудний м’яз овальної форми з грудною кісткою і шкірою. Краї рівні, без грубих надрізів м’язової маси. Допускаються залишки ребер до 2 см. Не допускається наявність шкіри шиї. Колір блідо-жовтий з рожевим відтінком характерний для доброякісної сировини.
Строк придатності та умови зберігання:
охолодженої продукції за відносної вологісті повітря 85% і температури від 0°С до +4°С 3 доби;
замороженої продукції за відносної вологості повітря 90% за температури не вище -18°С 90 діб.
Умови транспортування: в ізотермічних транспортних засобах з установленим охолоджувальним обладнанням, що забезпечує збереження якості продукції відповідно до правил перевезень швидкопсувних вантажів, що діють на відповідному виді транспорту.