ТУ У 10.1-35855917-009:2019
Виробник: Україна
Опис: свиняча гомілка – частина свинячого стегна, яка прилягає до коліна. Вона однаково добре підходить для приготування як перших, так і других страв – м’яса в ній достатньо, страви виходять дуже ситними, поживними та смачними.
Органолептичні показники: поверхня чиста, не завітрена та без ослизнювання. Колір м’язів від світло-рожевого до червоного. Запах властивий даному виду продукту, без стороннього запаху.
Строк придатності та умови зберігання:
охолодженої продукції за відносної вологісті повітря 85% і температури від 0°С до +4°С 5 діб;
замороженої продукції за відносної вологості повітря 95%-98% 3 місяці за температури не вище -10°С ; 6 місяців за температури не вище -18°С; 7 місяців за температури не вище -20°С; 12 місяців за температури не вище -25°С.
Умови транспортування: в ізотермічних транспортних засобах з установленим охолоджувальним обладнанням, що забезпечує збереження якості продукції відповідно до правил перевезень швидкопсувних вантажів, що діють на відповідному виді транспорту.