ТУ У 10.1-35855917-015:2023
Виробник: Україна
Опис: гомілка – одна з найпопулярніших частин курки у споживачів.
Органолептичні показники: нижня частина задньої чверті тушки, що складається з стегнової великої і малої гомілкової кістки з прилеглими до неї м’язової, сполучної і жирової тканинами і шкірою. Колір блідо-жовтий з рожевим відтінком характерний для доброякісної сировини.
Строк придатності та умови зберігання:
охолодженої продукції за відносної вологісті повітря 85% і температури від 0°С до +4°С 3 доби;
замороженої продукції за відносної вологості повітря 90% за температури не вище -18°С 90 діб.
Умови транспортування: в ізотермічних транспортних засобах з установленим охолоджувальним обладнанням, що забезпечує збереження якості продукції відповідно до правил перевезень швидкопсувних вантажів, що діють на відповідному виді транспорту.