ТУ У 10.1-35855917-015:2023
Виробник: Україна
Опис: четвертина кряча – це поєднання стегна, гомілки та частини курячої спинки в одному великому шматочку.
Органолептичні показники: частина тушки, що складається з гомілкової, стегнової сідничої, лонної кісток, хвостових хребців і куприка з м’язовою тканиною, шкірою, розділені по хребцях, без бахромок і волосоподібних пір’ів. Поверхня чиста, без залишків пера, пуху, волосоподібного пір’я, пеньків. Краї зарівняні. Колір блідо-жовтий з рожевим відтінком характерний для доброякісної сировини.
Строк придатності та умови зберігання:
охолодженої продукції за відносної вологісті повітря 85% і температури від 0°С до +4°С 3 доби;
замороженої продукції за відносної вологості повітря 90% за температури не вище -18°С 90 діб.
Умови транспортування: в ізотермічних транспортних засобах з установленим охолоджувальним обладнанням, що забезпечує збереження якості продукції відповідно до правил перевезень швидкопсувних вантажів, що діють на відповідному виді транспорту.