ТУ У 10.1-35855917-007:2018
Склад: м’ясна сировина 100% (свинина знежилована нежирна), сіль нітритна, сіль харчова, ароматична добавка: ароматизатор м’яса, масла, вершків, мускат, декстроза, суміш перців, стабілізатори (Е316, Е301), підсилювач смаку і аромату Е621; функціональна суміш: регулятори кислотності (Е575, Е578), ароматизатор мускатного горіха, суміш перців (червоного та чорного); цукор-пісок, стабілізатор Е451; гірчиця суха; комбінований стабілізатор кольору: глобулін, декстроза.
Поживна цінність на 100 g(г) продукту: жири – не більше 50,0 g(г), з них насичені жири – 14,0 g(г), вуглеводи – 0,2 g(г), з них цукри – 0,2 g(г), білки – не менше 12,0 g(г), сіль – не більше 6,0 g(г).
Енергетична цінність / калорійність на 100 g(г) продукту: 2088 kJ(кДж)/499 kcal(ккал).
Строк придатності до споживання: не більше 45 діб; під вакуумом цілим виробом 120 діб, порційним нарізанням 45 діб.
Умови зберігання: за температури повітря від 0°С до +6°С і відносній вологості повітря 75%-78%.
Оболонка неїстівна.
Присипка спеціями декоративна натуральна (гірчиця).